Liputan6.com, Jakarta - Stevia dikenal sebagai salah satu alternatif pemanis pengganti gula yang banyak digunakan dalam produk makanan dan minuman. Pemanis ini berasal dari daun tanaman bernama Stevia rebaudiana yang berasal dari Amerika Selatan.
Daun tanaman stevia mengandung senyawa bernama steviol glikosida. Senyawa inilah yang memberikan rasa manis dengan intensitas sekitar 200 hingga 400 kali lebih kuat dibandingkan gula pasir biasa, dikutip dari WebMD, Senin (9/11/2026).
Advertisement
Stevia telah lama dimanfaatkan masyarakat di Amerika Selatan dan Asia untuk memberikan rasa manis pada minuman, seperti teh. Seiring perkembangannya, ekstrak daun stevia mulai digunakan secara luas sebagai bahan pemanis dalam berbagai produk komersial.
Berbeda dengan gula biasa, stevia yang telah dimurnikan menjadi ekstrak steviol glikosida tergolong pemanis non-nutritif. Artinya, ekstrak tersebut tidak memberikan karbohidrat dan kalori dalam jumlah berarti.
Produk pemanis stevia kini tersedia dalam berbagai bentuk, mulai dari bubuk, tetes cair, tablet, hingga campuran untuk keperluan memasak dan memanggang.
Tidak Semua Produk Daun Stevia Sama
Meski berasal dari tanaman, tidak semua bentuk stevia memiliki status keamanan yang sama. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) hanya mengakui keamanan ekstrak steviol glikosida dengan tingkat kemurnian tinggi untuk digunakan sebagai pemanis.
Sementara itu, daun stevia utuh dan ekstrak kasar belum disetujui FDA untuk dikonsumsi sebagai pemanis. FDA dinilai belum memiliki informasi yang cukup mengenai dampak potensialnya terhadap kesehatan, termasuk kemungkinan pengaruh pada ginjal, jantung, dan pembuluh darah.
Karena itu, konsumen perlu memperhatikan komposisi produk sebelum membeli pemanis stevia. Produk yang menggunakan ekstrak stevia umumnya mencantumkan bahan seperti stevia extract atau Stevia rebaudiana pada labelnya.
Potensi Manfaat Stevia
Stevia dapat menjadi alternatif pemanis bagi orang yang ingin mengurangi konsumsi gula, termasuk orang dengan diabetes. Pemanis ini dapat digunakan untuk menambahkan rasa manis pada makanan atau minuman, seperti yogurt dan teh, tanpa menambah asupan karbohidrat. Selain itu, stevia berpotensi mendukung program pengelolaan berat badan karena dapat membantu mengurangi asupan kalori dari gula.
Meski demikian, manfaat stevia dalam membantu menjaga kadar gula darah dan pengelolaan berat badan masih memerlukan penelitian lebih lanjut. Efeknya juga dapat berbeda bergantung pada jenis pemanis dan jumlah yang dikonsumsi.
Perhatikan Komposisi dan Efek Sampingnya
Meski dengan sejumlah potensi manfaat, penggunaan pemanis stevia juga perlu memperhatikan bahan tambahan dalam produk. Sebagian orang dinilai dapat mengalami gangguan pencernaan, seperti perut kembung dan produksi gas.
Selain itu, beberapa produk pemanis stevia dicampur dengan eritritol, zat yang dapat meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke, sehingga konsumen perlu membaca label untuk mengetahui kandungan pemanis yang digunakan.
Stevia dapat menjadi alternatif untuk mengurangi penggunaan gula, tetapi bukan berarti semua produk berbahan daun stevia otomatis aman dikonsumsi tanpa batas. Memahami jenis ekstrak dan komposisi produk tetap penting sebelum menggunakannya sebagai pengganti gula sehari-hari.