Dessert Tak Cuma Memanjakan Lidah, Otak Juga Ikut Terpengaruh

Liputan6.com, Jakarta - Sebagian besar orang menyukai makanan penutup atau dessert sebagai pelengkap santapan. Di tengah tren gaya hidup sehat, makanan manis kerap dianggap harus dihindari karena tinggi kalori. Padahal, secara ilmiah, dessert tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa, tetapi juga dapat memberikan manfaat psikologis dan emosional.

Mengutip laman Swee Heng, Selasa (14/7/2026), sejumlah penelitian menunjukkan bahwa dessert memiliki dampak psikologis dan fisiologis yang dapat mendukung kesejahteraan emosional. Memahami hubungan antara makanan manis dan psikologi membantu menjelaskan mengapa banyak orang menikmati dessert.

Berikut lima manfaat dessert bagi otak, suasana hati, dan kehidupan sosial:

1. Memicu Pelepasan Hormon Bahagia

Mengonsumsi makanan manis dapat merangsang pelepasan dopamin dan serotonin, dua hormon yang berperan dalam menciptakan rasa senang dan puas. Respons alami ini membantu tubuh memperkuat pengalaman yang memberikan kebahagiaan, sehingga seseorang merasa lebih berenergi dan bersemangat menjalani aktivitas.

2. Membangkitkan Kenangan Indah

Dalam psikologi, makanan manis sering dikaitkan dengan kenangan positif, seperti perayaan ulang tahun, hari raya, momen bersama keluarga, atau pertemuan dengan orang-orang terdekat.

Ikatan emosional tersebut membuat seseorang tidak hanya menikmati cita rasa dessert, tetapi juga merasakan kembali kehangatan dan kebersamaan yang melekat pada momen tersebut.

3. Memberikan Efek Menenangkan

Dessert juga dikenal sebagai bagian dari comfort food karena dapat memberikan rasa nyaman dan menenangkan. Menikmati makanan manis saat lelah atau sedang menghadapi tekanan dapat membantu meredakan stres serta memberikan rasa tenang sebelum kembali beraktivitas.

Hidangan penutup tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga merangsang berbagai indra, mulai dari penglihatan, penciuman, hingga tekstur saat disentuh atau disantap. Pengalaman multisensori ini dapat meningkatkan suasana hati dan membuat dessert dengan tampilan menarik semakin diminati di kafe maupun toko roti.

Bagi banyak orang, menikmati dessert juga menjadi bentuk penghargaan atau hadiah kecil untuk diri sendiri setelah menjalani aktivitas sehari-hari.

Menjalani pola makan sehat bukan berarti harus menghilangkan semua makanan favorit. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang sesekali menikmati makanan manis cenderung memiliki hubungan yang lebih sehat dengan makanan. Kebiasaan ini dapat membantu mencegah stres akibat pembatasan makan yang terlalu ketat sekaligus mengurangi risiko makan berlebihan secara kompulsif (binge eating).

Selain itu, dessert juga memiliki nilai sosial. Momen sederhana, seperti memotong kue ulang tahun atau berbagi hidangan penutup bersama keluarga dan teman, dapat mempererat hubungan, menumbuhkan rasa kebersamaan, serta mendukung kesejahteraan sosial.