Gaya Hidup Sehat Mendorong Inovasi Produk Susu di Indonesia

Liputan6.com, Jakarta - Gaya hidup sehat semakin menjadi perhatian konsumen Indonesia. Bukan hanya soal berolahraga, masyarakat kini juga mulai lebih cermat memilih makanan dan minuman yang dikonsumsi sehari-hari, termasuk memperhatikan kandungan protein, serat, dan nutrisi.

Perubahan ini turut mendorong inovasi di industri makanan dan minuman. U.S. Dairy Export Council (USDEC) menghadirkan berbagai prototipe produk berbasis bahan susu dari Amerika Serikat dalam ajang Fi Asia Indonesia 2026 di Jakarta.

USDEC tampil di USA Pavilion, booth AIC06, untuk memperkenalkan peluang penggunaan bahan susu dalam pengembangan produk yang mendukung gaya hidup aktif dan sehat.

Fi Asia Indonesia 2026 berlangsung di Jakarta pada 16 s.d 18 September 2026. Dalam ajang tersebut, USDEC berbagi peluang inovasi dan keunggulan pasokan bahan susu dari Amerika Serikat kepada pelaku industri makanan dan minuman.

Konsumen Makin Memperhatikan Kandungan Nutrisi

Kecenderungan tersebut terlihat dari survei USDEC Consumption Tracker yang dilakukan di Indonesia pada Juni hingga Juli 2026.

Sebanyak 51 persen konsumen yang disurvei sangat setuju dan 33 persen setuju bahwa mereka bersedia membayar lebih untuk makanan dan minuman kemasan yang menawarkan manfaat kesehatan, meskipun berdampak pada anggaran.

Survei yang sama menunjukkan 63 persen konsumen sangat mungkin dan 31 persen cukup mungkin mempertimbangkan makanan dan minuman kemasan dengan klaim tambahan protein.

Alasan yang paling banyak disebut adalah membantu meningkatkan energi dan performa fisik, mendapatkan pilihan yang lebih sehat dan bernutrisi, serta memenuhi kebutuhan protein secara praktis.

Temuan tersebut menunjukkan adanya peluang bagi produsen untuk menghadirkan produk yang tidak hanya memenuhi kebutuhan nutrisi, tetapi juga tetap dekat dengan kebiasaan konsumsi masyarakat.

Artinya, pola makan sehat tidak harus hadir sebagai kategori yang terasa berbeda dari makanan sehari-hari.

Regional Director, Southeast Asia, USDEC, Dali Ghazalay, mengatakan, konsumen kini semakin cermat dalam menentukan pengeluaran, tetapi kesehatan tetap menjadi salah satu prioritas.

"Dalam kondisi ekonomi saat ini, konsumen semakin cermat dalam menentukan pengeluaran mereka. Namun, kesehatan tetap menjadi salah satu prioritas utama. Inovasi makanan dan minuman yang berhasil tidak lagi cukup hanya mengandalkan sesuatu yang baru. Produk yang sukses harus mampu menjawab kebutuhan nyata konsumen sehari hari," ujar Dali.

Protein Dikemas dalam Produk yang Familiar

Salah satu inovasi yang diperkenalkan USDEC adalah Protein Coffee Butter Cookie. Produk ini merupakan pengembangan dari butter cookie klasik yang memadukan rasa mentega dengan kopi panggang serta konsentrat protein susu dari Amerika Serikat.

Produk tersebut dirancang untuk menunjukkan bagaimana tambahan nutrisi dapat hadir melalui makanan yang sudah dikenal konsumen. Dalam satu sajian yang terdiri dari empat kukis, produk ini menyediakan 6,5 gram protein berkualitas tinggi.

Senior Manager, Food Applications and Innovation, USDEC, Joanne Tey, mengatakan, inovasi tersebut memadukan cita rasa dan nutrisi dalam satu camilan.

"Dengan memadukan kelezatan butter cookie yang kaya rasa, tambahan protein dari protein susu Amerika Serikat, dan sentuhan kopi panggang, kami menciptakan camilan yang menyenangkan sekaligus menyediakan 6,5 gram protein berkualitas tinggi dalam setiap sajian yang terdiri dari empat cookie," katanya.

Lebih lanjut, Joanne, mengatakan,"Ini menunjukkan bahwa pilihan nutrisi yang lebih baik dapat dengan mudah menjadi bagian dari momen menikmati makanan sehari hari."

Bahan susu dari Amerika Serikat, seperti protein susu, bahan whey, susu bubuk, dan permeate, dapat digunakan dalam berbagai formulasi makanan dan minuman.

Fleksibilitas tersebut memungkinkan produsen menyesuaikannya dengan cita rasa lokal, format produk, hingga momen konsumsi yang berbeda.