Tren Makan Mentega Langsung dalam Jumlah Besar, Ini Risiko bagi Tubuh

Liputan6.com, Jakarta - Tren mengonsumsi mentega (butter) dan margarin secara langsung dalam jumlah besar muncul di media sosial. Bukan dioles ke roti atau martabak tapi mentega atau margarin dimakan secara langsung.

Terkait tren ini, Guru Besar Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) IPB University, Prof. Sri Anna Marliyati, mengingatkan masyarakat agar tidak asal mengikuti tren tanpa memahami risiko kesehatannya.

Menurut Sri Anna, mentega dan margarin merupakan sumber lemak yang padat energi. Setiap gram lemak menghasilkan sekitar 9 kilokalori (kkal), sehingga mengonsumsinya dalam jumlah besar sekaligus dapat meningkatkan asupan energi secara signifikan.

“Satu gram lemak menghasilkan sekitar 9 Kkal, sehingga konsumsi langsung dalam jumlah banyak dapat dengan cepat meningkatkan asupan energi,” jelas Sri Anna mengutip laman IPB.

Konsumsi mentega dalam jumlah besar dapat menimbulkan rasa sangat kenyang, begah, mual, hingga gangguan pencernaan. Kandungan lemak yang tinggi dapat memperlambat pengosongan lambung sehingga makanan bertahan lebih lama di dalamnya.

Selain itu, makanan berlemak merangsang kontraksi kandung empedu. Pada orang yang memiliki batu empedu atau gangguan kandung empedu, konsumsi lemak dalam jumlah besar dapat memicu nyeri atau ketidaknyamanan pada perut.

Konsumsi makanan berlemak juga dapat meningkatkan kadar trigliserida dalam darah untuk sementara setelah makan. Kondisi ini dikenal sebagai postprandial lipemia.

Jika kebiasaan mengonsumsi makanan tinggi lemak secara berlebihan berlangsung terus-menerus, pola tersebut dapat berkontribusi terhadap gangguan profil lemak darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung serta gangguan metabolik.

Pembatasan konsumsi mentega juga perlu diperhatikan oleh orang dengan dislipidemia, penyakit jantung koroner atau risiko kardiovaskular tinggi, diabetes yang disertai gangguan lemak darah, obesitas, perlemakan hati (fatty liver), serta riwayat batu empedu.

Konsumsi Secukupnya

Meski begitu, bukan berarti mentega dan margarin makanan yang buruk. Keduanya dapat digunakan secukupnya, misalnya sebagai olesan roti atau bahan untuk menumis sayuran. Sebaliknya, penggunaan dalam jumlah berlebihan pada makanan seperti martabak manis dapat menambah asupan lemak dan energi.

“Mentega dan margarin bukan makanan yang perlu ditakuti, tetapi juga bukan makanan yang dibolehkan dimakan langsung dalam jumlah besar,” ujar Sri Anna.